Backmischung Bergkräuterbrot 1062ml Weckflasche

Backmischung Bergkräuterbrot 1062ml Weckflasche

Brotbackmischung für würziges Dinkelbrot mit Bergkräutern und Kürbiskernen. Perfekt zu herzhaften Mahlzeiten.

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Das brauchen Sie noch:
> 250ml Dunkelbier
> 150ml Wasser
> 2 EL Essig
> 1 Ei

Zubereitung:
Die Kräuter aus der Flasche nehmen und beiseitestellen (2. Schicht). Die Kürbiskerne (1. Schicht) und den restlichen Inhalt der Flasche in eine Schüssel geben und das Dunkelbier, Wasser und Essig hinzufügen. Alles mit den Händen oder mit einem Knethaken so lange kneten (ca. 4-5 Minuten), bis der Teig sich leicht vom Schüsselboden löst.

Den Teig ca. 10 Minuten an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen. Danach den Teig nochmals zusammenschlagen (durchkneten). Zwei kleine Brote formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen oder in 2 kleine Kastenformen füllen, die vorher ausgefettet wurden. Anschließend ca. 40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.

Das Ei mit 1 EL Wasser verquirlen, die noch heißen Brote damit bestreichen und direkt mit den zur Seite gestellten Kräutern bestreuen.

Tipp: Eine Tasse Wasser schon beim Vorheizen in den Backofen stellen. Das Brot geht dadurch besser auf.

Sie mögen es lieber fluffiger? Fügen Sie etwas frische Hefe hinzu.